[미니다큐] 아름다운 사람들 - 91회 : 전통주 빚는 청춘들<br /><br /><br /><br />서울 강북구의 한 양조장. 세련된 카페를 연상시키는 이곳은 막걸리는 빚는 곳이다.<br /><br />양조장의 이색적인 분위기만큼이나 이곳에서 만들어지는 막걸리 역시 사람들의 시선을 사로잡는데.<br /><br />석류향이 도는 핑크빛 막걸리부터 홍차 맛이 나는 막걸리까지, 막걸리의 고정관념을 깨트린 유일무이 이색 막걸리들이다.<br /><br />한식조리학을 전공하고 덴마크의 맥주 양조시설에서 근무했던 이규민 대표.<br /><br />우리 술 막걸리를 좀 더 발전시키고 싶어 퓨전 막걸리를 개발하기 시작했고 수많은 시행착오 끝에 지금의 레시피를 만들어낼 수 있었다고 한다.<br /><br />막걸리를 세계적인 주류로 발전시키고 싶다는 이규민 대표의 꿈은 지금도 현재진행형이다.<br /><br />서울 성수동에는 서울에서 재배되는 쌀을 이용해 진짜 '서울 막걸리'를 만들고 있는 청년들이 있다.<br /><br />전통누룩을 사용하고 인공 감미료를 넣지 않은 진짜 막걸리.<br /><br />원가가 비싸도 정직한 재료들을 사용해 막걸리 본연의 깊고 부드러운 맛을 찾아내고 싶었다는 고성용 대표.<br /><br />지금도 최고의 막걸리를 만들기 위해 끊임없이 연구하고 개발을 이어나가고 있는데.<br /><br />더 많은 사람들이 우리의 전통주를 찾고 즐겼으면 좋겠다고 말한다.<br /><br />막걸리의 매력에 흠뻑 빠져 당찬 도전을 이어나가고 있는 청년들을 만나본다.<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
